A “Guía de alimentación” ten por finalidade, de acordo coa regulamentación legal e mais coa bibliografía existentes, dar resposta ás diversas preguntas que poida te-lo consumidor e, en consecuencia, axudalo na súa escolla abordando tres grandes aspectos: primeiro, a alimentación como ciencia; segundo, os productos alimenticios sen excluí-los aditivos; e terceiro, a información que debe proporciona-lo etiquetado. Remata o libro co enxoval necesario para a elaboración culinaria dos productos.